5 de Septiembre de 2007
¿Te gustan los quesos? Hoy vamos con un plato sencillo y apetitoso: una fondue (AKA fundí) hecha simplemente con un queso Camenbert y mucho morro. Ideal para ligues recientes y noches especiales…
Los Ingredientes:
- Un queso Camenbert. Puede ser de cualquier marca pero hay que fijarse en que sea de los que vienen enteros y no por “quesitos”.
- Cualquier cosa para ir mojando. Palitos de pan, picos, pan con semillas, brochetillas de pollo, etc…
La Elaboración:
- Debemos haber metido el queso en la nevera para que no esté todo blando.
- Lo sacamos de la nevera y abrimos el paquete. Le quitamos todos los plasticos y cualquier cosa que no sea el queso y la cajita de madera.
- Con un cuchillo que corte (y lo que es más importante: con cuidado) quitamos la corteza de arriba al queso. Como si fuese una tapa.
- Lo metemos al horno y cuando esté bien fundido lo gratinamos un poco para que vuelva a crear una cortecilla arriba (para que aguante un poco hasta que empecemos a comerlo)
- Luego lo llevamos a la mesa y vamos mojando nuestras “cualquier cosas” intentando manchar la mesa lo menos posible.
Y coño, ¡encima esta bueno!
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4 de Septiembre de 2007
Que rico está el bacon frito… Pero muchas veces, ya sea por dieta, o simplemente por el tiempo que tardamos en freírlo no nos atiborramos de grasas todo lo que quisiesemos. Os voy a dar una solución rápida, sencilla y que no requiere ningún conocimientno de cocina.
Compramos un poco de jamón serrano del malillo, que tampoco hay que ser sibaritas… Extendemos unas cuantas lonchas en un plato de forma que no queden una encima de la otra. Seguidamente, lo metemos en el microondas a maxima potencia durante dos minutos y medio. No os preocupeis si veis que hay un poco de humo que es lo normal. Cuando acabe tendremos las lonchas de jamón tostado y deshidratado.
Este jamón podemos usarlo como sustituto del bacon frito en la mayor parte de los casos: bocadillos, acompañamientos, salsas (la carbonara también)…
Ale! A disfrutar!
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4 de Mayo de 2007
Estos panecillos son típicos de muchos países sudamericanos. En realidad existen muchas formas de hacerlas pero aquí vamos a tirar, como siempre, por la más fácil.
Los ingredientes:
- Harina de Maiz marca ‘PAN’.
- Agua
- Aceite para freir
- Mantequilla / Margarina
- Cosas pa’ meterle dentro: Jamón, queso, lechuga, tomate…
La elaboración:
- En el mismo paquete de la harina nos indican las proporciones de agua que hay que ponerle. Mezclamos la harina con la cantidad justa de agua y amasamos un ratillo hasta que se forme la masa. No será mucho tiempo ya que se mezcla mejor que la harina de trigo.
- Formamos bolas del tamaño que nos de la gana y luego las chafamos para que queden como mini-pitas
- Calentamos el aceite mucho pero sin quemarlo
- Freimos las bolas chafadas como si fuesen croquetas
- Las sacamos y mientras aún están calientes las abrimos por la mitad le huntamos mantequilla y lo rellenamos con las “cosas pa’ meterle dentro”
Y ya tenemos nuestras arepas listas para comer.
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1 de Mayo de 2007
Si no sabes que hacer de entrante para esa comida tan especial, vamos a echarte un cable. Hoy toca explicar el secreto de las brochetas frías, un entrante de esos cutres en su elaboración pero con un toque sofisticado que hará las delicias de todo tipo de paladares.
Los Ingredientes
- La cantidad de cosas: Una brocheta fría con más de 4 cosas cansa y es incomible. Una con menos de 3 es sosa. Si no tenemos suficientes ingredientes podemos repetir alguno pero que sean de al menos 2 cosas.
- El palillo: Para hacer estas brochetas tenemos que haber buscado alguna tienda de 20 duros en la que nos vendan palillos ni muy largos ni muy pequeños. 8-12 cm es lo suyo.
- Los Tomates Cherry: Una brocheta fría sin tomates cherry no es brocheta fría. No importan las excusas te vas a un 24h y te compras una caja (¡Coño!)
- El queso: Queda muy bien la mozzarella en bolitas pequeñas ya que combina en aspecto y sabor con el tomate cherry. Sin embargo cualquier queso a daditos valdrá
- Si metemos algo más sólo debe haber un sabor fuerte. No es que no podamos meter 2 sabores fuertes pero ahí ya nos la jugamos. Hacer brochetas de tomate + queso + algo no es arriesgado y el comensal sabe como sabrá antes de metérselo en la boca…
La Elaboración
- En cada palito pinchamos una combinación de cosas por orden. El orden no tiene demasiada importancia peor si que siempre que hagamos la misma combinación sigamos el mismo orden
- Luego o bien hacemos dibujitos con el vinagre tan chulos como el de la foto o colocamos todas las brochetas en una fuente con alguna lechuga bonita haciéndole de manta, le echamos un chorrito de aceite al conjunto y lo sacamos al centro de la mesa para que la gente vaya picando
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29 de Abril de 2007
Muchos vais a dejar de comer arroz después de leer esto y es que el Cous-cous o mejor dicho, la sémola de trigo, se puede preparar muy facilmente y para algunas cosas está mucho más bueno.
- Cogemos cualquier recipiente para medir, por ejemplo un vaso
- Lo llenamos de cous-cous y vertemos esa cantidad en un recipiente más grande
- Ahora lo llenamos de agua y lo metemos en el microondas hasta que se ponga a hervir
- Lo sacamos y vertemos el agua hirviendo sobre el cous-cous (por eso el segundo recipiente tenía que ser más grande) y removemos
- Tapamos la mezcla con un paño para que poco a poco el cous-cous vara absorbiendo el agua.. Es importante que quede bien tapado porque si no se perderá mucho agua al evaporarse. También es importante que el paño este limpio porque si no el cous-cous absorberá los olores
- Lo dejamos tranquilo mientras hacemos otras cosas y al cabo de 10-15 minutos lo destapamos y ya estará listo
Sugerencia del Chef
Podemos acompañarlo de verduras a la plancha o usarlo de guarnición para cualquier tipo de carne en salsa. El curry y cualquier cosa con as especias exóticas le sientan de maravilla.
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19 de Abril de 2007
Los aperitivos deberían medirse según dos cualidades de los mismos: “lo bien que quedas” y lo “fáciles de hacer”. Si esto fuese cierto el mejor aperitivo de todos sería aquel en el que quedas bastante bien y no tardas apenas en hacerlo. Los nachos responden perfectamente a esta descripción.
Los Ingredientes para nachos sencillos:
- Bolsa de nachos. (Doritos tex-mex también son aceptados)
- Queso fácil de fundir. Venden queso para nachos o puedes hacer la típica salsa de queso fundiendo queso rallado amarillo y leche. Pero la verdad es que cualquier queso fácil de fundir valdrá. Yo suelo usar Havarti.
La elaboración de nachos sencillos:
- Vamos colocando los nachos en un plato sin poner uno encima de otro. Curbimos todos los posibles con queso.
- Pasamos a hacer el siguiente piso de nachos por encima del queso y volvemos a cubrir con queso
- Repetimos hasta tener una pirámide aceptable
- Calentamos 2 minutos al microondas y a comer
Los ingredientes para super-nachos:
Los de los nachos sencillos más…
- Lechuga
- Aguacate
- Frijoles con salsa picante (una latita pequeña)
- Jalapeños
La elaboración de los super-nachos:
- Pelamos el aguacate y troceamos lechuga y aguacate.
- Ponemos una capa de lechuga y aguacate y encima los frijoles con salsa picante (no muchos)
- Seguimos con una capa de nachos con queso por encima
- A partir de ahí vamos intercalando capa de lechuga y aguacate con la de nachos con queso
- Encimad e la pirámide pondremos otros pocos frijoles con salsa picante (una cucharadita) más que nada para avisar de lo que va dentro
- Por fuera (y que se vean!!!) colocamos rodajitas de jalapeños. Habrá gente que querra quitarlas así que no los escondais por dentro
- Calentamos 2 minutos al microondas y a comer
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